Menu de Fêtes 2023

60 € *
76 € * avec deux entrées
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Servi du lundi 25 décembre midi au 1er Janvier 2024

Verrine de Velouté de chou-Fleur à la Vanille, Gougère

Ambroisie de Volaille au foie Gras façon Meneau et sa gelée au Ratafia blanc

ou

Mijoté d’escargots et Champignons de bois au Chablis

croûtons et sa chantilly à l’Ail doux 

ou

Croustillant de Gambas à la Cannelle
ou
Saint Jacques lardées, fondues de poireaux et jus de viande

Filet de Boeuf Charolais sauce Vigneronne

 et sa moelle sur Toast

ou

Ris de Veau en croûte aux Morilles et son jus léger
ou

Pavé de Bar de ligne sur rosace de charlotte, Fleurettes de Chou

Nappé de sa sauce Meunière

Granité au Ratafia

Mille feuilles d’Epoisses tiède, mesclum et Brochette de Raisins marinés au Marc 

ou

Fromage blanc au miel de Nitry

Omelette Norvégienne Rhum raisin-Praliné flambée au Rhum 

ou

Trilogie d’éclair en macaron

* Hors boissons