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AVALLON

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Les Capucins
AVALLON


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Les Capucins - Hôtel Restaurant à AVALLON

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    Hôtel - restaurant à Avallon, au coeur de la Bourgogne
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menu de fêtes

       MENU A 35  EUROS

       MENU 45 EUROS

(entrée-plat-fromage-dessert)

 MENU 58 EUROS

( 2 entrées au choix-plat-fromage-dessert)

Mise en bouche

****

Brouillade d’Escargots et Girolles en persillade

Sur son mesclun

Ou

Roulade de Truite fumée aux asperges vertes

Sauce cocktail aux Crevettes

*****

Suprême de Pintade farcie Châtaignes et Noisettes

Sauce au vin et pain d’Epices

 

Ou

 

Dos de loup sur son Risotto de la mer

Sauce au Crémant de Bourgogne

 

*****

Plat Servi avec ses trois légumes

******

 

Milles feuilles d’ Epoisses

Et sa Salade fine

******

Gourmandise de trois desserts

 

***

Des modifications de plats peuvent encore être prévus

Mise en bouche

****

Coupe fraîcheur de tartare St Jacques et Truite, Crabe et Ecrevisses

Sur Mousse d’avocat au citron vert, Chantilly à l’aneth

Ou

Etuvée de Morilles au foie gras poêlée, toast de brioche maison

Ou

             Les Gambas croustillantes crème à la Cannelle

Ou

Les 12 Traditionnels Escargots de Bourgogne et ses Fleurons

*****

Filet  de Bœuf sauce façon Rossini

Ou

Consommé de Langouste, St Jacques et Lotte,

petits légumes tournés Et sa Rouille

Ou

Croustade de Ris de Veau meunière au Champagne

Ou

Dodine de Chapon farci au foie gras

******

Plat Servi avec ses quatre légumes

******

Nos fromages de la région sur salade

Ou

Fromage blanc, fines herbes ou coulis de fruits ou miel et amandes

Ou

Milles feuilles de Epoisses sur  Salade fine

******

 La Farandole de Gourmandises

 

 

Des modifications de plats peuvent encore être prévus