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ST VALENTIN
St Valentin
Concocté par notre Chef Gilles Bucquoy


48 E
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Kir royal à la framboise

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Cromesquis de foie Gras d’Oie

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Cœur de St Jacques Marinées
Pétales de Sandre et truite fumés,
Espuma au Citron vert et Aneth

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Douceur
( sorbet Poire et sa liqueur )

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Magret de canard farci aux noisettes grillées, figue et cèpe,
Sauce au Miel du Morvan

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Feuilleté au St Anne du Lac Sauvin
Sur verdure

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Cœur de Crème à l’Orange
Et Mousse Chocolat noir
Sur sa génoise

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ce menu sera servi
Le 13 au soir et 14 Février 2016
midi et soir

AVALLON


Logis de France

Réservation

Au 03 86 34 06 52
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2 Cheminées2 Cheminées 1 Cocotte 2 étoiles2 étoiles
CONTACT
 

Les Capucins - Notre restaurant

Menus

 

MENU
2 plats = 15 €, 3 plats = 18 €, 4 plats = 21 €

MENU DU TERROIR
2 plats =22€, 3 plats = 25 €,

4 plats = 28 €

MENU DECOUVERTE

2 plats = 32€, 3 plats = 36€, 4 plats = 39€

 

La Crème DuBarry

 ( Velouté de Choux-Fleur )

Ou

Terrine d’Andouillette à la moutarde Ancienne, salade

Ou

Samoussas de chèvre sur salade vinaigrette au Miel

Ou

Suggestion du Moment

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Rougail de Saucisse « Réunion »Saucisse cuisinée avec tomate, ail, oignon, gingembre

Ou

Mijoté de poisson et Calamar , petits légumes , pot d’Aïoli

 

Carbonara de Tagliatelles à  l’Epoisses

Possibilité sans lardons ou sans œuf

 

 

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Assiette de fromages de la région et sa salade

Ou 
Fromage blanc (sucre ou fine-herbes ou coulis de fruits rouges ou miel )

Ou 

La carte des Desserts


 

 Boudin de Sandre

Et sa crème tiède au Crémant de Bourgogne

Ou

Nos traditionnels Œufs en Meurettes

Ou

Les huit escargots de Bourgogne et fleurons  

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Blanquette de  Truite de Tala aux poireaux

 

Ou

Pièce du Boucher grillée à la plancha, frites maison, sauce epoisses

 

Ou

Cassolette d’Andouillette de Troyes, sur Pommes de terre ,gratinéeau Chaource

 

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Assiette de fromages de la région « chaource, Tome de vache, Époisses »

Ou

Fromage blanc, fines herbes ou coulis de fruits ou miel et amandes

Ou

Samoussa de chèvre sur Salade

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La carte des Desserts

 

Terrine de Foie Gras maison

Au Chocolat

Ou

 Les douze escargots de Bourgogne et fleurons

Ou

Duo : truite de Tala marinée et Sandre fumé, toasts de brioche

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Filet de Bœuf et sa crème aux Morilles

 

Ou

Ris de veau

Déglacé au Citron, petits oignons à l’estragon

Ou

Noix de Saint Jacques panées à la Chapelure de noix

Sauce légère au Cidre

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Assiette de fromages de la région « chaource, Tome de vache, Époisses »

Ou

Fromage blanc, fines herbes ou coulis de fruits ou miel et amandes

Ou

Feuilleté à l’Epoisses sur salade

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La carte des desserts