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Suggestion de Pâques
Tartare de Truite du Morvan et sa mousse aux Asperges croquantes
****
Gigot d'Agneau en Croûte d'herbes
****
Dôme aux trois Chocolat
AVALLON

le printemps arrive et la terrasse vous attend





AVALLON


Logis de France

Réservation

Au 03 86 34 06 52
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2 Cheminées2 Cheminées 1 Cocotte 2 étoiles2 étoiles
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Les Capucins - Notre restaurant

Menus

 

MENU
2 plats = 15 €, 3 plats = 18 €, 4 plats = 21 €

TERROIR
3 plats = 25 €, 4 plats = 28 €

DECOUVERTE
3
plats = 36 €, 4 plats = 39 €



Soupe de pois cassé , morceaux de Saucisse de Morteau grillée
Split pea soup, grilled and sliced « Morteau » sausage
Ou / or
Terrine de Lapin en Gelée parfumé à l’estragon
Home made Rabbit’s terrine flavored tarragon
Ou / or
Mousseline de Poisson tiède au Cerfeuil, sauce Chardonnay
Warm chiffon cake fish with chervil, « Chardonnay « sauce
Ou / or
Suggestion du Moment


Croustillant de Pied de Cochon Sauce Tartare
Crispy Pork’s trotter, tartar sauce
Ou / or
Risotto de Fruit de Mer / Sea food risotto
Ou / or
Steack Végétarien (pois vert, maïs, œuf et crème), salade et  frites
Vegetarian steak  (peas, corn, egg and cream mixed), french fries and salad
Ou / or
Carbonara de Tagliatelles à  l’Epoisses
Possibilité sans lardons ou sans œuf
"Carbonara" pasta cooked with ham and cheese "epoisses" sauce
Ou / or
Suggestion du Moment


Assiette de fromages de la région et sa salade
Three regional coat cheese and salad
Ou / or
Fromage blanc (sucre ou fine-herbes ou coulis de fruits rouges ou miel )
Soft White cheese  suggar or red fruits sauce or Honey
Ou / or
La carte des Desserts/  Sweet menu


 

 

Profiteroles de St Anne de la Fromagerie du Lac,
salade fine au vinaigre de vin rouge
Cow cheese profiteroles, red wine vinegar’s salad
Ou / or
Nos traditionnels Œufs en Meurettes
Two  poached eggs in the red wine sauce, with oinions and piece of bacon
Ou / or
Les huit escargots de Bourgogne et fleurons
Eight snails in the butter with garlic and parsley
Ou / or
    Crumble de Potiron au Magret de canard fumé maison de chez Rosier
Duck fillet smoked and pumpkin crumble

*****

Cœur de Rumsteack sauce Epoisses ou Moutarde de Dijon à l’Ancienne
Beef ‘rumsteak’ with « Epoisse » cheese sauce or Mustard sauce
Ou / or
Pavé de Truite de Tala sur son Risotto, Beurre blanc et ses Girolles
Trout Filet  served with Mushrooms  and risotto
Ou / or
Cassolette d’Andouillette de Troyes,
Sur Pommes de terre et gratiné au Chaource
Chiterling sausage cooked with patatoes gratined with « Chaource » cheese
Ou / or
Manchons de Canards du Morvan cuisinés à la Bière de Vézelay
« Morvan » duck sleeves cooked in « Vezelay » beer
*****
Assiette de fromages de la région « chaource, Tome de vache, Époisses »
A selection of regioal cheese

Ou / or
Fromage blanc, fines herbes ou coulis de fruits ou miel et amandes
Fresh cream  cheese  with suggar or red fruits or honey and almonds

La carte des Desserts / Sweet menu

 

 

Les douze escargots de Bourgogne et petits fleurons
twelve snails in  garlic and parsley butter sauce and their “fleurons” puff dough
Ou / or
Maquereaux Mi-cuit gastrique de piquillos au chèvre frais
Semi-cooked mackerels, sweet and sour piquillos ansd his goat cheese
Ou / or
Rondins de foie gras maison , confiture de figue et Noix, toastés de pain d’Epices
Home made “foie gras” log, fig jam and his toasted gingerbread
Ou / or
Oursines de Langoustines sauce crèmeuse au Curry
Norway mobster, creamy curry sauce

*****

Filet de Bœuf aux Baies Roses et Piment d’Espelette
“Fillet”steak with  pink berries and “Piment d’Espelette”
Ou / or
Noix de Ris de veau laqué au miel du Morvan
Girolles et jeunes oignons glacés
Veal sweetbread nuts with honey Morvan Mushrooms and glazed onions
Ou / or
Filet de Bar cuit à la Plancha et sa crème au Crémant  de Bourgogne
Bass fillet cooked on plancha, “Crémant de Bourgogne” cream

*****
Assiette de fromages de la région / A selection of regional cheeses
Ou / or
Fromage blanc (fines herbes, coulis de fruits rouge …)
Fresh cream cheese with a choice of mixed herbs, red fruit sauce…
Ou / or
Profiteroles de St Anne sur salade
*****

La carte des Desserts / Dessert menu